第四チャクラに対応する食べ物。
スナップエンドウについて良いことまとめてみました…。
スナップエンドウはエンドウの一種。
『ことあるごとに悲観的になってしまう。』
第四チャクラが弱っていると、他人に対しての依存や嫉妬が強くなり、自己肯定が出来なくなるといわれます。
この第四チャクラを整える方法として、瞑想やヨガが代表ですが、緑の色を身に着けたり、緑の食べ物を摂るとよいとされています。
サラダのアレンジで使われるスナップエンドウ、家庭や外食先で何となく口にしていませんか？
スナップエンドウはエンドウマメと違い、サヤと豆を食べられる野菜となります。
血圧を下げる効果もある、美味しいスナップエンドウの見分け方を紹介します。
野菜の豆知識が知りたい方、おいしい野菜のことを知りたい方向けの内容です。
- 第四チャクラについて
- エンドウ豆の種類
- おいしいスナップエンドウの食べ方、見分け方、保管方法
エンドウマメの区別
エンドウの種類について説明していきます。
「エンドウ」についてはサヤの形状や食べ方によって呼び名が変っていきます。
- 実を食べる…グリンピース、エンドウマメ
- 実とサヤを食べる…サヤエンドウ（絹サヤ）、スナップエンドウ
簡単に特徴を説明していきます。
実を食べるエンドウ
グリンピース
エンドウの中でも未熟なマメの状態の時に収穫したもの。
エンドウマメ＝グリーンピースとなります。
実自体は完熟前の為、柔らかく、何となく体によさそうな雰囲気のあるマメです。
実際、タンパク質が豊富で野菜の中でもトップクラスの含有量となります。
エンドウマメ
エンドウマメは完熟した状態で収穫したものとなります。
「エンドウマメ」は、すべてのエンドウの総称でもありますのでわかりづらいですが…。
エンドウマメにはサヤの固さで硬夾種（こうきょうしゅ）と軟夾種（なんきょうしゅ）という2種があります。
完熟したエンドウマメは硬夾種。
軟夾種は、サヤエンドウ、グリンピースとなります。
サヤと実を食べるエンドウ
サヤエンドウ（絹サヤ）
関西ではサヤエンドウ、関東では絹サヤという呼び名で同じものです。
エンドウマメ＝サヤエンドウ
エンドウマメを生長しきる前に収穫しサヤごと食すものです。
スナップエンドウ
グリンピースをサヤごと食べられるように品種改良したものがスナップエンドウとなります。
日本での食の歴史は一番浅く、50年ほど前にアメリカから輸入され出回るようになりました。
今回の主役となります。
種類についてはわかりましたか？
それ以外でも芽を食べる豆苗というものもあります。
第四チャクラとスナップエンドウ
第四チャクラが閉じていると、慢性的な疲労が付きまといます。
スナップエンドウは、疲労回復を助けるビタミンB₁やカリウムを含んでいます。
その他にも美容効果や老化防止効果が期待できます。
次項からエンドウマメについて掘り下げます。
エンドウマメの知識
第四チャクラが閉じていると
- 心臓
- 血液の循環
- 慢性的な疲労・だるさ
エンドウマメが体に与えてくれる良いこと、食べ方などをまとめてみました。
エンドウマメの栄養
栄養としては、下記のような栄養成分と作用があります。
- ビタミンA … 34㎍
- ビタミンB₁… 0.13㎎
- ビタミンC … 43㎎
- カリウム … 160㎎
- カルシウム… 32㎎
- 糖質 … 7.4g
β‐カロテン
- 美肌効果
- 抗がん作用
- 老化防止
スナップエンドウの代表的な食べ方は、一度塩茹でしてサラダにのせるのが定番です。
栄養としては、βカロテン（肌に良い）、ビタミンB₁（疲労回復を助ける）、ビタミンC（肌に良い）、カリウム、カルシウム、糖質の栄養が含まれています。
この栄養を活かした良い食べ方については以下のとおり。
卵、蒸し鶏、ツナと一緒に食べる
スナップエンドウの定番的な食べ方は、サラダのトッピングですね。
スナップエンドウの単体としても、効果がありますが、ビタミンCはタンパク質を同時にとることでより良い効果を発揮します。
タンパク質は、ささみや卵、ツナなどをスナップエンドンとサラダに併せてあげると、より優しい1品となります。
それ以外にも、肉や魚に添えたりするのもありですね。
オリーブオイルやゴマ油と一緒に食べる
スナップエンドウに含まれるβーカロテンは脂溶性（油に溶ける栄養素）です。
油と一緒に摂ると良いとされます。
〇油で炒めて食べる
〇サラダのドレッシングにオリーブオイルを使用する
〇和え物ですりごまとごま油を使用する
などの食べ方があげられます。
オリーブオイルがおすすめ‼
ドレッシングも簡単に作れますよ。
スープ
スナップエンドウに含まれるビタミンCは、水溶性（身に溶けだす栄養素）となります。
スナップエンドウを茹でた後、冷やすために長時間、水にさらすなどをすると栄養が流れでてしまいます。
スープにすれば、抜け出た栄養がスープ内に溶け込み、無駄なく栄養を摂れるようになります。
サヤエンドウならみそ汁ですが、スナップエンドウはスープ向きです。
スナップエンドウの保管方法
保管方法は常温、冷蔵、冷凍。
どれがベストですか？
鮮度が大事ですので、すぐ食べるのが良いですが、
鮮度を保つ意味では冷蔵の方が冷凍より良いです。
スナップエンドウは鮮度が落ちやすい為、購入後、すぐに食べきってしまうのがベストではあります。
保管が必要な場合は、常温は避け、冷蔵（3～4日）もしくは冷凍（1ヶ月程度）での保存をしていきます。
冷蔵での保存
冷蔵庫の乾燥対策でキッチンペーパーに包みます。
また、ビニール袋で保管しますので、水気でスナップエンドウが傷まないようにします。
2重の意味でキッチンペーパーや新聞を使用します。
キッチンペーパーで包んだスナップエンドウをビニール袋かジップロックに入れて、野菜室にて保存します。
保存：1週間程度です。
また、塩ゆでしてラップで包んで保存もできますが
保存期間は短く、3日程度が限度となります。
冷凍での保管（塩茹で後保存）
サヤの筋をとります。
茹でた後に筋とりをするとスナップエンドウが開いてしまいますのであらかじめしていきます。
先端を少しおり、お尻の方にひいていくと、とることができます。
お尻側を少しおり、先ほどと同じように反対側にひいていきます。
これを保存するものすべてに行っていきます。
塩ゆでしていきます。（1ℓのお湯に対し塩10g）
熱湯でさっと茹でます。
時間：30秒程度
箸で茹でむらがないように適度にかき混ぜます。
茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなりますので注意。
氷水に入れて粗熱をとります。
粗熱をとれたら、ざるに入れ、水を切ります。
氷水にさらし過ぎると、栄養が流れ出てしまいます。
長くても1分を目安にしましょう。
粗熱をとったスナップエンドウの水気をキッチンペーパーで更にとっていきます。
サランラップにスナップエンドウを重ならないように配置しくるんでいきます。
さらにジップロックに入れ、真空状態にします。
冷凍庫に入れ終了です。
保管期間：1ヶ月程度
冷蔵で塩ゆで保存する場合も冷凍と同じやり方をしてみてください。
冷凍保存後の解凍方法
冷凍保存した場合の解凍方法を教えてください。
そうですね。説明していなかったですね。
保存についての記事を見ていない方は、一度参考にしてください。
スナップエンドウを冷凍保存したものを使用する場合について説明していきます。
加熱して冷凍しています。
加熱し保管したことで、少しの加熱で「湯通し」した状態に戻ります。
加熱する調理については凍った状態で使用していきます。
スープについても同様。
解凍するためにお湯を通したりすることで、食感が変わることが考えられます。
加熱料理の場合はそのまま使用します。
サラダに使用する場合は、凍った状態のスナップエンドウを、冷蔵に移して自然解凍させてから使用しましょう。
電子レンジを使用して解凍もできますが、温めすぎると食感が変わる可能性がありますので、時間がある場合は自然解凍がおすすめです。
冷蔵の場合は、冷蔵前に加熱をしていないため、湯通しをして使用していきます。
スナップエンドウを食べきれないときの処置です。
早く食べてあげるのが一番です。
スナップエンドウ調理の注意点
冒頭に少し触れていますが、スナップエンドウの調理の注意点についておさらいします。
- 水（お湯）の使用時間
水（お湯）の使用時間
レシピでのお湯に通す時間は１分程度と解説しました。
茹で時間が長くなることで以下のデメリットが起こります。
- 食感が失われる（シャキシャキ感）
- 栄養がスナップエンドウから喪失される
通常の塩ゆでについて説明していきます。
| 塩茹で | 要点 |
| 分量 | 水 １リットル ＋ 塩 大さじ １程度 |
| 水を使用して冷やす | 湯通し １分程度 |
| 水不使用 | 湯通し １分半程度 |
水を使用する場合、水でもお湯でも栄養は喪失しますので、長時間水にさらさないようにします。
油を炒める場合でも、湯通ししたものを使用すると臭みがなくなります。
湯通し自体をした方がおいしく仕上がります。
調理や保管がわかったところでおいしいスナップエンドウの見分け方をみてみましょう。
美味しいスナップエンドウ
スナップエンドウの販売は、おおよそ150gくらいの量で袋詰めして販売されています。
物を手に取って見比べることは難しいですが、全体を見てもらい、下記の点に注意してみていきましょう。
1.色の確認（ツヤのある緑黄色か？）
色とツヤの確認をしていきましょう。
スナップエンドウは鮮度低下が激しい野菜です。
収穫から時間が経っていないものは、色が緑黄色でツヤ（光沢）があります。
逆に時間が経過すると白っぽい模様や黄色がかかり、ツヤ（光沢）が無くなっていきます。
最終的にはしわしわになります。
2.形の確認（ひげの色と張りはどうか？）
形の確認をしていきましょう。
サヤの中には実がついていますが、サヤを見た時に実がある場所がわかるほど盛り上がっているものを選ぶようにしていきましょう。
実が大きくなっているということは、栄養があるということです。
全体的に見渡すようにしてください。
3.形の確認（野菜のラインはどうか？）
スナップエンドウの形はどうでしょうか？
三日月のきれいな形をしているものが多いでしょうか？
小さいものや曲がったものが多いものは実自体が大きくならず、栄養が少ない可能性もあります。
また、野菜全般に言えますが、傷のあるものが入っていないかを確認しましょう。
4.形・色の確認（豆部分はふっくらしているか？）
写真のひげに注目してみてください。
ひげが白くピンとしているものが新鮮なものです。
ひげがくすんでいる、枯れている、とれてしまっているものは、収穫から時間が経っています。
比較的わかりやすいですので必ず確認してください。
思ったよりわかりやすいですね。
これなら実践できそうです。
スナップエンドウの良し悪しは鮮度です。
時間が経つと味は落ちてしまいます。
購入後も早めに食べるようにしていきましょう。
第四チャクラの食べ物 スナップエンドウのこと まとめ
第四チャクラの食べ物、スナップエンドウについてスピリチュアルな内容から美味しく食べる方法と保管方法について解説しました。
緑の野菜を食べるときは、第四チャクラの場所をイメージするとより良いことです。
体の中心、背骨あたりと心臓付近をイメージしながら咀嚼する。
ご飯に集中して食べることって割とできないものですが、ご飯を食べること、今に集中してみると府におちますよ。
サラダの色どりと華やかさを演出するために不可欠な野菜ですが、栄養分も高く重宝します。
野菜のわき役的な扱いではありますが、お酒のおつまみにもなる優れものです。
| 記事内容 | 詳細 |
| 見分け方 | 色・ツヤ・形（豆部分とライン）・ひげの色・傷の有無 |
| 保管方法 | １.すぐ食べる ２．冷蔵保存 ３．冷凍保存 |
参考にしてください。
今回は以上になります。
最後までお付き合い頂きありがとうございました。
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