サトイモ　有機・無農薬での栽培方法

サトイモの育て方について説明します。

サトイモの栽培について説明していきます。

冬を彩る野菜、サトイモ。

お雑煮やみそ汁、使い勝手や保存もしやすいのが特徴です。

春植えて秋、冬収穫の長丁場になりますが管理もしやすく育てやすい野菜です。

今回は有機栽培のサトイモの育て方について解説していきます。

この記事は、家庭菜園でサトイモを育てたい方向けの内容です。

サトイモの基本情報

里で栽培されるイモだからサトイモと呼ばれます。

サトイモは熱帯地域が原産で、暑さには強いですが乾燥に弱く、栽培では６時間以上の日照時間を推奨されていますが、半陰性（半日３～４h日当り）に植えた方がよく育ちます。

また、霜に弱いため霜が降りる前に収穫しまていきます。

植付けの注意点はこちら

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栽培の流れ

サトイモの栽培方法を見ていきましょう。

土づくり

植え付けまでに土づくりを済ませておきましょう。

土づくり、特にpHは注意しましょう。

今回は植付時に元肥と堆肥も同時に与えていきますので植付け前にpH調整だけ済ませておきましょう。

植付け2週間前までに実施していきます。

根菜類となるため深めに30～40㎝程度は耕していきましょう。

サトイモやジャガイモは畝立てせずに植付けします。
土寄せをしながら畝を形成させていきます。

種芋の準備

サトイモの種芋はカビが生えていない健康なものを選びましょう。

種芋自体の保管は比較的しやすく、初年度はホームセンターなどで購入し、翌年からは自分が育てたサトイモを種芋とするとよいでしょう。

種の種類についてはこちら

安定した収穫と品種を望む方はF1品種。

 　種芋を見てみる　 

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植付け

植付けは霜の心配がなくなる4月以降に行います。

まず溝を掘っていきます。

深さ15㎝×幅15㎝の溝を掘っていきます。

溝と溝の間が70㎝幅になるようにしていきます。

鋤簾で削っていくとちょうどいいサイズになります。

植え方と元肥

サトイモは葉を大きく広げるため、種芋と種芋の株間は40～50㎝程とって配置していきます。

種芋の置き方は…

芽が出ていない種芋を使用する場合は、イモを立てて置きます。

芽を出してから植付する場合は横向きに置いていきます。

種芋と種芋の間に足を入れ、足跡をつけます。

その足跡にスコップ１杯分の牛ふん堆肥と一掴みの元肥を撒いていきます。

元肥は…

元肥：　ボカシ肥料　一掴み

一通り堆肥と元肥をセットしたら両サイドから埋め戻していきます。

ここで畝を作っても構いませんが、土寄せしながら畝を作った方が仕事が少なくて済みます。

畝立てしない場合は植付けした列の端に目印になるようなものをたてておきましょう。

芽かき

植え付け後から５月下旬ころの１回目の土寄せまでに芽が２つでてくるようならば、小さい方のわき芽を刈り取ります。

この時に、本命の芽も抜かないように気をつけましょう。

株元を押さえながら縦に引き抜きます。

土寄せ以降の時期に出てきた芽は、新しくできた子イモの芽になりますから放置し、土寄せで埋めていきます。

追肥・土寄せ

株が育ってきたら追肥と土寄せを数回に分けて行っていきます。

１回目

土寄せ後、畝が仕上がるようにしていきます。

（70㎝幅）

１回目は5月下旬頃、追肥と土寄せを行います。

１回目の追肥と土寄せは株横に追肥をし畝を作るように寄せていきます。

２回目

１回目の約１ヶ月後くらいを目安に、遅くとも７月中にまた、追肥と土寄せを行います。

７月はサトイモが最も成長する時期になります。

成長を促進させるためにも追肥していきます。

１回目同様、株元に肥料をばらまき、土寄せをしていきます。

藁や枯草を株元にのせていきます。

これは乾燥対策です。

3回目

３回目は土寄せだけ行います。

1、２回目同様、中耕し土寄せしていきます。

土寄せが足りない場合、実が日に当たり緑化し品質が悪くなってしまいまいます。しっかり土を寄せてあげましょう。

水やり

サトイモは水分を必要とする野菜です。

夏場の雨の少ない時期はたっぷり水を与えてあげましょう。

乾燥しづらいように敷き藁はしていきましょう。

収穫

サトイモは寒さに弱いため、霜が降りる前に収穫していきます。

①茎を切り落とす

②スコップで掘り起こす

③親イモを含めて持ち上げる

④子イモをはがしていく

 　注意点

 　親イモの注意点

品種により親イモが食べられるもの、食べられないものがあります。

育てる前に確認しておきましょう。

食べられる品種の代表として、、、

八つ頭（やつがしら）、セレベス（赤芽芋）、海老芋（えびいも）　などなど

土を落とし根をとったら収穫完了です。

サトイモは寒さに弱いため、新聞紙に包む、ダンボールで常温保管が適しています。

収穫を遅らせる

サトイモは収穫した後、あまり長く保存が効かず、１ヶ月程度が目安になります。

そこまで食べきれない場合は、収穫せずに畑で保管していきます。

少しづつ収穫をしていく方法です。

①茎を切り落とす

②土を被せる

③ビニールと藁をのせる

④更にシートをかぶせておく

これで越冬していきます。

必要分を都度掘り起こしていきます。

種芋の準備

貯蔵用や種芋に使用する場合は、イモを十分に熟成させる必要があります。

12月になり、霜降りを経験し葉が枯れたものを掘り上げします。

貯蔵の仕方を見ていきましょう。

①穴を掘りもみ殻を入れる

②イモを入れる

③イモが隠れるようにもみ殻をいれる

④土を被せ濡れないようにシートを被せる

土を高く盛って更に雨が濡れないようにシートをかぶせておきましょう。

また、保管する種芋は私の場合はばらして保管していますが、親イモと子イモをばらさずに保管するのが一般的です。

保管するものは元気なものを使いましょう。

病気になったイモは使用せずに、元気なものを選んでいきましょう。

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サトイモの後作とコンパニオンプランツ

コンパニオンプランツは近くに植えることで育ちが良くなる野菜の組み合わせのことです。

無農薬でも害虫を遠ざけ、病気になりづらく、健全な野菜を育てつようになります。

同じ畝に植えた場合のおすすめです。

相性の良い組み合わせ（混植）

相性の悪い組み合わせ

サトイモはサトイモ科となります。

サトイモの後作

サトイモの収穫後、畑を活かす後作には、土壌の状態・病害虫対策・季節のタイミングを考慮するのがポイントです。

以下におすすめの野菜と注意点をまとめました。

後作に向かないもの

• 乾燥を好む（ネギ類・ジャガイモ・サツマイモ・ナス科・ウリ科）
• 湿気に弱い根粒菌を持つ（マメ類）
• 浅根で競合しやすい（ウリ科など）

サトイモ後の畑は 「湿り気が多い・肥沃・ふかふか」 という特徴があるため、これと真逆の性質を持つ野菜は不向きになります。

 サトイモの後作　

後作は『ホウレンソウ』がおすすめ♪

サトイモ後の土は保水性が高く、ホウレンソウの浅い根が伸びやすいことや土が柔らかくなっているため発芽が安定します。

肥沃な土で葉が厚く、柔らかく育つといわれています。

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サトイモの病害虫

カブには、特定の害虫が好んで寄ってきます。

以下に、よく発生する病気・害虫とその対策をわかりやすくまとめました。

サトイモの病気

サトイモの害虫

サトイモ　有機・無農薬での栽培方法　まとめ

今回はサトイモの育て方についてまとめてみました。

サトイモは植付けから収穫まで時間のかかる野菜ではありますが、直売所でも販売しやすい野菜です。

栽培期間が長くなると作りづらいと思われがちですが、水やりと土寄せさえ気をつければ育てることは簡単な野菜です。

翌年使う種芋もそろえやすいため、毎年作りたいですね。

今回は以上です。

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

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