キャベツの育て方について説明します。
昨今、高騰したこともあるキャベツの栽培について解説していきます。
害虫被害を心配されるためけん制される方も多いはず。
今回は農薬を使わず、栽培していく方法について解説していきます。
この記事は家庭菜園にてキャベツを栽培したい方向けの内容です。
- キャベツの有機栽培方法
- キャベツのコンパニオンプランツと後作
キャベツの基本情報
食卓の万能野菜、キャベツ。
冷涼な気候を好みますが、年間で３回の栽培を楽しむことができます。
同じキャベツになりますが、それぞれの特徴があります。
夏まきキャベツは晩秋から冬にかけて収穫し、玉が固く、歯ごたえのある食感です。
秋まきキャベツは来春収穫し、葉が柔らかくみずみずしい食感になります。
春まきのキャベツは夏から秋にかけて収穫していきます。
夏まき、秋まきの中間の個性になります。
キャベツは大きく充実した球を育てるためには、追肥と土寄せが必要になります。
外葉を大きく、たくさん作ることが重要です。
植付けの注意点はこちら
- 大きな玉をつくるために追肥、土寄せが必要
- 病害虫対策で防虫ネットをする
- 暑さの弱いため、夏植えは遮光ネットを活用する
栽培の流れ
キャベツの育て方を解説していきます。
種まき・育苗
安定した収穫と品種を望む方はF1品種。
キャベツのF1品種の種を見てみる
ポチップ収穫後、種を採種し翌年の準備まで考えている方向け
キャベツの固定品種の種を見てみる
ポチップポットやセルトレイで育苗していきます。
１ヶ所、３～４粒づつ重ならないように植付けしていきます。
セルトレーに種植えをしていきます。
植付け時期が発芽適温を下回る春先、上回る夏になりますので、発芽を促すための資材活用をしていきましょう。
種 3～4 粒 / １ヵ所
種の上に土を軽くかぶせていきたっぷり水をかけてあげましょう。
発芽したら段階的に間引きしていきます。
本葉2～3枚で２本立ち。
本葉５～6枚で１本立ちしていきます。
セルトレーの間引きはハサミで行います。
土づくり
- 微酸性の土壌での栽培を好み、pHは5.5～6.5で調整。入れすぎ注意
- よく耕し、畝は平畝にする
キャベツの元肥
元肥： 全面施肥 発酵油かす 150g （㎡）
畝立て
苗の植え付け
①本葉5～6枚になったら定植
植付け前に黒マルチをしていきます。
マルチをすることで泥はねの防止や冬場の乾燥を防止、害虫予防となります。
定植前にポットごと水をつけておくと活着がよくなります。
②定植後、たっぷり水を与える
定植後、３日間はしっかり水を与えていきます。
４～７日は１日おき。
活着後は基本は不要ですが、雨がふらないようなら１週間に１度根本に与えてあげましょう。
防虫ネット
ハイダラノメイガ
キャベツが害虫がつきやすく、無農薬で栽培する場合は防虫ネットは不可欠です。
「アオムシ」、「ヨトウムシ」、「コナガ」は葉を食い荒らし「芯食い虫（ハイダラノメイガ）」に芯を食害されると結球できなくなります。
小まめな点検と見つけたらピンセットでつまみだします。
追肥・土寄せ
１回目
２回目
大きな球を作るためには、結球開始前に外葉を大きく、葉数を多くすることが重要です。
そのための追肥になります。
１回目の追肥は定植後、２週間。
根が活着し、葉が増え始める時期で、与えないと初期成育が悪くなります。
２回目は、結球開始時、キャベツが肥料を一番欲しがる時期です。
きっちり与えることで結球が大きくなります。
秋まき春どりの場合は越冬前に追肥をして大きくし過ぎると糖立ちの原因になるため、越冬後に追肥を行います。
マルチをしていても、肥料が隠れるように土寄せを軽く行いましょう。
ポチップ結球
株が大きくなると、少しづつ中心が丸くなっていきます。
キャベツの寒害
キャベツの結球
冬を跨ぐ栽培では、霜被害が起こることがあります。
キャベツの上に不織布を被せてあげることで防ぐことができます。
収穫
押さえて固さを確認
株元を包丁で切り取る
球が肥大してキャベツを押さえてみて固いようならば収穫適期です。
ふわふわするようなら、もう少し様子をみます。
固いようなら、これ以上大きくならないため、写真のように外葉を広げて、結球部分を傾けて株元を包丁で切り取って収穫します。
収穫が遅れると、球が割れる、葉が固くなり味が落ちるので、採り遅れのないようにしていきましょう。
キャベツの後作とコンパニオンプランツ
コンパニオンプランツは近くに植えることで育ちが良くなる野菜の組み合わせのことです。
無農薬でも害虫を遠ざけ、病気になりづらく、健全な野菜を育てつようになります。
同じ畝に植えた場合のおすすめです。
相性の良い組み合わせ（混植）
| 混植相手 | 相性が良い理由 | 得られる効果 |
|---|---|---|
| ネギ類（長ネギ・葉ネギ・ワケギ） | 根から出る硫黄成分がアブラナ科病害を抑える／根の深さが違う | 根こぶ病抑制・害虫忌避・土壌殺菌 |
| ハーブ類（タイム・ローズマリー・セージ） | 香りがキャベツの匂いを隠し害虫の探索を妨害 | モンシロチョウ産卵抑制・アブラムシ忌避 |
| マリーゴールド | 根の成分がセンチュウを抑える／根の深さが違う | センチュウ抑制・害虫分散・土壌改善 |
| エダマメ・インゲン（マメ科） | 根粒菌で土を肥やす／肥料の好みが違う | 土壌窒素アップ・外葉の成長促進・畝の回復 |
| トウモロコシ | 深根で競合しない／キャベツの匂いを散らす | 風よけ・害虫分散・空間利用効率UP |
| レタス（キク科） | 浅根で競合しない／肥料を奪わない | 雑草抑制・畝の空きスペース活用 |
| ニンニク | 強い匂いで害虫を寄せつけない／深根 | アブラムシ・コナガ忌避・土壌殺菌 |
相性の悪い組み合わせ
キャベツはアブラナ科となります。
| 相性が悪い作物 | 混植が悪い理由 | 起こりやすい問題 |
|---|---|---|
| アブラナ科（白菜・ブロッコリー・小松菜・大根など） | 同じ科で病害虫（コナガ・アオムシ・根こぶ病）が共有される | 害虫大量発生・根こぶ病の蔓延・生育不良 |
| イチゴ | どちらも浅根で水分・肥料を奪い合う／湿気を好むため病気が広がりやすい | 灰色かび病・うどんこ病・生育停滞 |
| キュウリ（ウリ科） | 湿度を好むキュウリと、過湿に弱いキャベツで環境が合わない | 根腐れ・病気の誘発・生育不安定 |
| トマト（ナス科）※近すぎる場合 | トマトは乾燥気味、キャベツは湿り気を好むため水管理が合わない | どちらかが水分ストレスで弱る |
| ニンジン（セリ科）※密植時 | キャベツの大きな葉が日光を遮り、ニンジンが徒長しやすい | ニンジンの生育不良・細り根 |
| ジャガイモ（ナス科） | ジャガイモは乾燥を好み、キャベツは湿り気を好む／肥料の好みが違う | ジャガイモのイモが太らない・キャベツの結球不良 |
キャベツの後作
かつお菜の収穫後、畑を活かす後作には、土壌の状態・病害虫対策・季節のタイミングを考慮するのがポイントです。
以下におすすめの野菜と注意点をまとめました。
| 後作に向く野菜 | 相性が良い理由 | 得られるメリット |
|---|---|---|
| トウモロコシ（イネ科） | 深根でキャベツの浅根と競合しない／肥料をよく使うので残肥を活かせる | 初期生育が安定・倒れにくい・畝の再生 |
| トマト・ナス・ピーマン（ナス科） | キャベツ後の“軽い土”が根張りに合う／病害虫が共有されない | 根張りが良くなる・病害虫リスク低い |
| エダマメ・インゲン（マメ科） | 根粒菌で土を肥やす／肥料の好みが違う | 土壌改良・窒素補給・畝の回復 |
| サツマイモ | 痩せ地でも育つ／キャベツ後の土を耕しながら再生 | 省管理で畝が復活・雑草抑制 |
| レタス（キク科） | 浅根で競合しない／肥料をあまり使わない | 畝の回転が良い・雑草抑制 |
| ニンジン（セリ科） | 肥料控えめの土が向く／根の深さが違う | まっすぐ伸びやすい・岐根が減る |
| ゴボウ（キク科） | 超深根で土を割り、キャベツ後の土と相性良い | 土壌改善・根菜の形が良くなる |
| タマネギ・長ネギ（ネギ科） | 根の深さが違う／病気を抑える成分を出す | 根こぶ病抑制・土壌殺菌効果 |
後作に向かないもの
- 同じアブラナ科（ラディッシュ、コマツナ、高菜、ダイコン、キャベツなど）
- イチゴ
- キュウリ
キャベツから同じ アブラナ科（小松菜・大根など）は 最も連作障害が出やすい組み合わせ。
- 根こぶ病が残る
- 害虫が畝に居座る
- 生育がガタッと落ちる
キャベツを育てた土で浅根で湿気を好むキュウリやイチゴとの相性は悪い。
後作は『トマト』がおすすめ♪
夏野菜のトマト。
キャベツは浅根で土をふかふかにするため、ナス科の深根が入りやすい。
また、キャベツが吸いきれなかったリン酸・カリは果菜類にとって理想的な残肥。
病害虫も共有しないため、畑が一度リセットされます。
春採りキャベツ収穫後に苗の定植となるためタイミングもぴったり。
ナス、ピーマンなどのナス科でもOK。
キャベツ 無農薬での栽培方法 まとめ
今回はキャベツの栽培方法について解説しました。
キャベツは家庭菜園定番の野菜です。
育てやすいのは秋まきです。
定植後の害虫確認と除去が成功の肝になります。
それさえクリアすれば想像よりも比較的簡単に育てられる野菜です。
栽培の参考にしてみてください。
今回以上。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
後作におすすめ、トマトの栽培方法はこちら…
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